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因為疫情影響,人們為了減少外出,都會在家裡囤上一些食材,自己準備料理享用。這時對於不常煮飯的小白來說,氣炸鍋就是超級方便的工具,操作上簡單容易上手、還可以快速上菜,不管是牛、雞、魚等肉類還是蔬菜都可以靠氣炸鍋搞定,如果想烘烤麵包或蛋糕等甜點也沒問題。重點是少油烹調的特色,煮出來的食物不但美味,而且還是低脂低熱量的健康料理,那這又是怎麼做到的呢?

氣炸鍋原理

其實氣炸鍋並不是用「炸」的,而是以「」的方式烹調食物,透過熱對流讓食物均勻烘烤,可以將食物本身的油脂逼出,產生炸物的酥脆口感和金黃外皮,並且保有肉汁;舉例來說,如果想要做炸雞,可能只要一湯匙的油就足夠了,這就是為什麼講求健康的現代人,對氣炸鍋趨之若鶩的原因囉。

如何挑選氣炸鍋

容量

建議以大容量為主,較不用煩惱食材大小,料理也可以更多元化,是較實用的選擇。

輸出功率

氣炸鍋的輸出功率通常介於 1000 W~1500 W 之間,算是較為耗電的家電,須注意家中電線是否老舊,並避免同時使用兩種以上的家電,否則可能會引起跳電等安全問題。

清潔容易度

確認氣炸鍋是否可拆解,重點清洗區域為內鍋及加熱導管。內鍋通常會有不沾塗層,須注意不可使用鐵刷或菜瓜布清潔,以防塗層掉落;加熱導管就是長得像蚊香的部分,必須將溝槽中的油垢清除,否則會變成致癌物喔。

附加功能

可視個人需求看看氣炸鍋是否有智慧菜單、液晶面板、智能溫控、觀景窗等功能,後兩者非常適合新手,可以預防食物烤焦、確認烹調情形。

安全認證

因為氣炸鍋的料理溫度高,因此內鍋使用的塗層及加熱結構等都必須注意,以防高溫產生有毒物質,或造成人身危險。購買時,確認氣炸鍋是否有國家安全檢驗標章,不要貪圖便宜購買來路不明的氣炸鍋喔。

網友熱議氣炸鍋推薦

飛利浦渦輪氣旋健康氣炸鍋 (HD9642)

飛利浦渦輪氣旋健康氣炸鍋 (HD9642)

操作介面相當簡單,只要透過旋鈕即可直接控制溫度及時間,並有不同食物模式可選,相當方便且適合小白~ 而此台氣炸鍋還可取代各種不同的料理,想做出燒肉酥脆的外皮、或是舒肥口感的牛排,都難不倒它。且飛利浦的專利技術「熱穿透氣旋」,與一般氣炸鍋的加熱方式不同,主打對流均勻不須翻面,即使是沒解凍且有厚度的肉也可以直接烹煮,是此氣炸鍋的一大優勢,預算較充足的朋友真的可以直上這台喔~

功能特色

  • 專利熱穿透氣旋,以 7 倍極速加熱,不須預熱也不用解凍食材,由外到內均勻受熱,不會外焦內生
  • 超廣域溫控 40~200 度,並有 30 分鐘的保溫功能
  • 採可耐 1000 度高溫的抗氧化銅板,以及 6 層微米塗層抗剝落
  • 採人性化的旋鈕操控,溫度、時間設定等都可快速上手
  • 經高溫空燒測試,確保機器正常運作,並獲得 BSMI 認證、ETC 檢驗安全保障
  • 主機、配件皆通過 SGS 安全認證,200 度空燒致癌物零揮發

價格:8990

Arlink 攪拌型氣炸鍋 (EC-990)

為台灣品牌的 6.5 公升大容量氣炸鍋,有超方便的可透視窗,較沒有經驗的小白就能夠直接觀看食物烹煮情形,不用因為擔心烤焦而開開關關;更有趣的是,這個氣炸鍋還有自動攪拌功能,連炒菜也可以丟給它做,在料理上更加多元,且攪拌棒也有通過認證,使用起來相當安心;採紅外線穿透食材,不會產生油煙,也是它與傳統氣炸鍋非常不同的地方,想體驗無油煙快炒就選這台吧~

功能特色

  • 以紅外線穿透食材,可鎖水不乾柴,且無油煙
  • 拆卸式攪拌棒可 360 度模擬真人自動拌炒
  • 雙旋鈕設計輕鬆調節溫度及時間,並有指示燈可查看氣炸鍋狀態
  • 透明觀景窗可直接查看食物烹煮情形,掀蓋則會自動斷電
  • 設有防噴油蓋,解決油汙容易噴到風扇和光波管的問題
  • 通過 SGS 無毒認證、BSMI 認證及產品責任險,改良後的獨家不沾塗層清洗更輕鬆

價格:3980

垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋

垣戊球型旋轉翻炒氣炸鍋

擁有 6 公升超大容量,隱藏式的加熱導管設計,可以加購隔油網防止油汙噴到導管,清潔更方便;此台氣炸鍋主打 720 度自動翻炒,其實是 360 度循環加熱風 + 360 度食物旋轉加熱,讓食物受熱更均勻無死角,連炒飯、炒菜也可以交給它來做,料理上更多元,還有方便的透明可視窗能看到食物烹煮過程,想嘗試新形態的氣炸鍋可以試試看囉。

功能特色

  • 以 720 度立體循環、紅外線加熱,最高溫可達 240 度
  • 滾筒式自動旋轉功能讓食物受熱更均勻,也可做炒菜使用
  • 以按鈕調節溫度及時間,並內建食物模式可選擇
  • 超廣域溫控達 240 度
  • 雙層玻璃可視窗,可直接查看食物烹煮狀態
  • 通過 ROHS 認證、BSMI 檢驗

價格:3860

台灣三洋健康氣炸鍋 (SK-F820)

台灣三洋健康氣炸鍋 (SK-F820)

目前大部分的氣炸鍋都以旋鈕調整溫度較多,而三洋的氣炸鍋則直接設定 6 段溫度,對於有溫度選擇障礙的人來說少了點煩惱,可以更直覺的挑選自己覺得適合的溫度;另有一個有趣的小細節是,要將炸網與鍋子分開時,必須先打開安全蓋再壓下分開按鍵,可防止誤觸,也是一個友善新手的氣炸鍋。

功能特色

  • 3D 熱循環以 100~200 度高溫循環氣流烘烤食物
  • 以按鍵調整每 20 度為單位的 6 段溫度及烘烤時間,並附有料理食譜參考
  • 分開網籃及鍋子的按鍵有安全蓋以防誤觸
  • 通過 BSMI 認證及 FDA 認證,並採 304 不鏽鋼網籃

價格:3490

Recolte 麗克特 Air Oven 氣炸鍋

Recolte 麗克特 Air Oven 氣炸鍋

麗克特氣炸鍋最大的特色在於它的顏質相當高!外型四四方方的十分討喜,也是很多人選擇它的最大原因,體積僅 A4 大小因此不佔位置,適合料理分量少的個人使用,溫控範圍則為是 80~200 度,可惜沒有一個面板告訴你確切的溫度及時間,也無特定食物模式可選擇,但隨鍋附送 28 道日本料理食譜,網路上也可以找到官方料理及清潔影片,對初心者來說仍是非常友善的~

功能特色

  • 透過最高達 200 度的高速氣旋循環烘烤食物
  • 以兩個旋鈕調節溫度及時間,並有指示燈可了解氣炸鍋狀態
  • 僅 A4 大小機身,但容量達到 2.8 公升
  • 廣域溫控 80~200 度,並有 60 分鐘定時功能,附有日本專業料理食譜參考
  • 料理過程中抽出鍋子會自動斷電

價格:3280

鍋寶數位觸控健康氣炸鍋 (AF-4811BA)

鍋寶數位觸控健康氣炸鍋 (AF-4811BA)

為 4.8 公升大容量的氣炸鍋,以不到 3000 的價格來說,溫控範圍 40~200 度真的很廣,料理多元性也更高,想烘烤堅果、果乾等也沒有問題;更棒的是,在清潔方面,加熱導管幾乎不會沾染到油汙,每次用完都可以輕鬆擦拭;除此之外,這台氣炸鍋更主打具備 7 大安全裝置,如兒童安全鎖、馬達過熱、異常升溫等都會斷電,使用上可說是安全無虞,可以和小孩一起料理囉。

功能特色

  • 透過 360度的氣旋對流循環烘烤食物
  • 液晶面板觸控方式調節溫度及時間,並內建料理模式可選
  • 超廣域溫控 40~200 度,可定時時間達 90 分鐘,並附贈 32 道料理食譜
  • 異常升溫、馬達過熱、料理過程中抽出鍋子都會自動斷電
  • 具備雙重防漏電絕緣機身、兒童安全鎖、溫控器控溫等 7 大安全裝置
  • 通過 SGS 檢驗、BSMI 認證

價格:2580

Philo 飛樂健康免油氣炸鍋 (EC106)

Philo 飛樂健康免油氣炸鍋 (EC106)

一般氣炸鍋僅有一個散熱孔在背後,而此氣炸鍋最大的特色在於出風口多達 7 個,可以讓主機良好散熱,並有效排放鍋內的油氣、水氣,減少油煙;且氣炸鍋上方有雙層 11 片風葉,下方鍋底採平滑設計,對流強且受熱均勻;而安全裝置方面,除了有最基本的拉出炸籃自動斷電的微動開關設計,更有保險司保護、溫控器控溫等,整體來說是一款相當安全的高效率氣炸鍋。

功能特色

  • 雙層金屬扇葉使食物快速均勻受熱,並有溫控感應器控溫
  • 以兩個旋鈕調節溫度及時間,並有指示燈可看氣炸鍋狀態,附有食譜
  • 料理過程中拉出鍋子即斷電,含保險絲防護等安全設計
  • 擁有高達 7 個散熱孔,有效讓主機散熱、排放油煙
  • 第 4 代改良不沾塗層,清洗更輕鬆簡單
  • 通過 SGS 認證、BSMI 檢驗

價格:2480

Karalla 日本健康氣炸鍋 (2.5L)

Karalla 日本健康氣炸鍋 (2.5L)

這台氣炸鍋特別的地方在於,設有 3 個散熱孔,可以讓對流循環效果更快速,且炸籃四周的鏤空設計,也可以讓加熱循環更為均勻,都是其他氣炸鍋所沒有的小細節;而要將炸籃與鍋子分開,必須先將分離按鈕上的透明蓋前推才可以按下,以避免誤觸;價格僅 2 K左右,是小而精美的日式氣炸鍋。

功能特色

  • 透過 360 度的氣旋對流循環烘烤食物
  • 以兩個旋鈕調節溫度及時間,並有指示燈可了解氣炸鍋狀態,附有食譜
  • 超廣域溫控 60~200 度,可定時時間為 60 分鐘,附有食譜
  • 料理過程中抽出鍋子會自動斷電
  • 總共有 3 個散熱孔,讓對流循環效果更均勻快速
  • 通過 BSMI 安全檢驗合格

價格:2199

科帥液晶觸控氣炸鍋 (AF606)

科帥液晶觸控氣炸鍋 (AF606)

科帥 AF606 是許多部落客都推薦的高 CP 值的氣炸鍋,容量達 5.5 公升,對於小家庭來說算是剛剛好,第一次使用需要開鍋,否則會有怪味;而食材在丟到氣炸鍋前,必須先解凍,烹煮時也要翻面,以此價位來說,功能表現上是中規中矩,但同樣可處理各種不同的食材,做出低脂的健康料理,就是一個非常基本的氣炸鍋囉,對於口袋較淺、或想要買個氣炸鍋來試試看的朋友來說,也算是不錯的選擇了。

功能特色

  • 採全角度高速熱風循環,可快速加熱並脆化食物
  • 可直接在面板上選擇 7 種自動模式,包含薯條、肉排、炸蝦、烤麵包等
  • 溫度設置範圍為 80~200 度,定時器最長可設定 30 分鐘
  • 如果要給食物翻面,可直接抽出鍋子,氣炸鍋會自動斷電
  • 通過 BSMI 認證並投保 2000 萬產品責任險

價格:1680

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